2008年6月19日 星期四

找小吃..老字號的花蓮鵝肉先生


花蓮 美食 小吃 鵝肉先生 夏慕尼民宿


今天臨時被告知週末得陪長輩去日本辦事幾天，那得趕緊將花蓮遊記PO完才行，因為夏慕尼女主人/好友W會在週五就關電腦了，BK答應她本週內要出文....好！再接再厲...！

抵達花蓮的第一餐，就是去位在花蓮市的【鵝肉先生】，這是同行的老饕阿崇伯 買了【吃喝玩樂在花蓮】的旅遊書介紹的老字號名店，夏慕尼在地女主人也馬上推薦這家，大夥兒便在雨濛濛中出發享用第一天的午餐美食！




【鵝肉先生】開店已有24年歲月了，現已傳承到第2代經營

老闆劉金海 為了賣鵝肉，不怕麻煩自己開養鵝場。而且堅持店家只賣鹹水鵝，鹹水土雞，因為這樣才吃得出原味。





這裏的鵝肉除了使用新鮮生鵝外，煮鵝的火侯更是工夫，若太熟，肉質過老就不甜、不軟。

堅持誠心誠意去做每一道菜 是鵝肉先生的成功不二法門，相較於別人90天就吃了，這裡是堅持使用養成年齡105天的成熟鵝肉，因此品質穩定。


切鵝及煮麵、煮小菜的餐台放在店門口，ㄧ靠近就聞到濃濃的鵝肉湯頭香味




煮鵝的高湯原汁就是鵝肉麵的湯頭，既甜又純，不必加味精。店內的鵝肫、生腸既清爽又開味，是顧客不能錯過的配菜，這些阿崇伯都沒放過，點給大家品嚐。


有著濃濃古早味的牆壁菜單


喔～原來有電視採訪過...


平實價位，但與量來相比，更是超值...



坐定位後，就會每人先送上ㄧ盤切碎的九層塔醬油膏，鵝肉及小菜的沾醬..有別於共用，這樣很衛生。


桌邊小菜....韭菜淋上醬油膏＋柴魚片
韭菜很清脆又甜


桌邊小菜....鹹ㄌㄚ阿

其實很多人，包括BK媽都說那是生的不要常吃！不給BK吃，其實後來看電視教，人家有稍微川燙啦，而且很厲害的是要川燙到剛剛好才行不能太熟。配上醬油加香油醃製的醬味，是工夫菜。

鵝肉先生做的也好吃，BK啃了好幾個..


涼拌竹筍

只要是季節時令菜就份外脆與甜，搭配涼拌竹筍的好朋友...台式美乃滋便是這種黑白切店家的必點菜。


川燙鵝腸


川燙鵝珍

鵝腸、鵝肝、鵝珍等內臟佳肴要燙的清脆好吃，純靠經驗與工夫。這鵝腸、鵝珍其實可不用沾醬，因為是用煮鵝的鮮甜湯頭燙的，自然有高湯味道。


鵝肉半隻

主菜上桌！啃著鵝肉的同時，就順口吃到香郁的高湯原汁外，就是鵝肉本身原汁原味的肉香味，鵝肉煮的嘟嘟好，咬來肉質軟嫩，不會太軟沒口感，更不會太柴、澀、老！這老店就是老店，必須佩服人家的實在好工夫！


湯米粉

米粉剛上時，BK心想..挖！這可真樸素呀，除了白白米粉什麼都沒有...

一吃，Simple is the best! 原味就是這樣好吃。煮鵝的湯頭清淡帶甜，少少油蔥酥提出的香味十足。而且，人家也不是只有米粉，還有沈在米粉下的白菜及兩片肉...誤會人家了～


同桌人點的肉燥乾麵，沒吃無法寫感想，用看的就可揣摩那香香肥肥的肉燥帶來的好味..




阿崇伯領軍的鵝肉先生，是貨真價實的口碑店！到花蓮，別急著吃扁食喔～記得替肚子留個空間給鵝肉先生，很是推薦！
BK不清楚去的是那家店，招牌是這樣的，問問當地人應該會很好找到！試試看囉～

【鵝肉先生】

總店：花蓮市中山路259號
時間：11:00-14:30，17:00-02:00

分店：南京街與自由街口
時間：16:30-01:00

【後記】
阿崇伯很厲害，聽說鵝肉先生這ㄧ站，是當天他三小時內的第三還是第四ㄊㄨㄚ...早上他已經遠征其他店家了，與他ㄧ路吃下來的晚輩到了鵝肉先生時，幾乎已經停筷子，但阿崇伯還是吃的很盡興！
吃完鵝肉先生，他還要帶著大家繼續去吃花蓮一家有名的蚵仔煎，結果要到晚上才開。

這是真正老饕的精神與基本條件，阿崇伯年輕時如果流行blog這玩意兒，相信絕對會給大家無限情報分享！
謝謝阿崇伯這餐作東！謝謝您～








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  • 留言者: Jimson
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  • 日期: 2008-06-19 16:44:00
阿崇伯真的很強.....
BK姐可要好好的效法一番喔....
這樣才能po出更多的美食來造福大家啦!!

版主回覆：(06/24/2008 01:42:00 PM)


BK姐真的沒法度啦～太愛美了，為美瘦胃啊....Jimson DiDi比較有潛力....！




  • 留言者: 歐尼將的大小通吃
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  • 日期: 2008-06-20 02:13:00
這家鵝肉先生，真的算是花蓮小吃的代表之一
歐尼將雖然只吃過一次，到現在還是念念不忘~~

版主回覆：(06/20/2008 06:10:00 AM)


不愧是歐尼將，已登門到訪過...BK真是台北“俗“，出了台北市好像出國ㄧ樣，呵呵～




  • 留言者: winnie
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  • 日期: 2008-06-23 02:17:00
需不需要宅配啊？！ 我在地人很榮幸服務欸～～

版主回覆：(06/20/2008 06:20:00 AM)


不會吧～您是說將鵝肉先生宅配上來嗎？！哈哈～




  • 留言者: Jimson
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  • 日期: 2008-06-23 14:55:00
這一家我之前去花蓮也有去吃....
鵝肉也是鮮嫩多汁...
和嘉義民雄鵝肉有得比
但我覺得民雄鵝肉亭的價格更勝一籌喔!!
 

版主回覆：(06/24/2008 01:44:00 PM)


BK姊姊出來台北市彷彿出國ㄧ樣，對每件東西都是驚喜的很...民雄鵝肉亭是嗎？好的，收到！謝謝Jimson的報路！




  • 留言者: 楊妹妹
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  • 日期: 2008-08-02 16:32:00
2008寶島鵝肉節 活動近期登場!歡迎您來推薦全台最好吃鵝肉店 也歡迎您來分享您的美味鵝肉食記喔!
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