BK的好願: 【找小吃】士林夜市家鄉涼麵的泰式酸辣涼麵＋臭豆腐～排很大！

2009年9月9日星期三

【找小吃】士林夜市家鄉涼麵的泰式酸辣涼麵＋臭豆腐～排很大！

士林夜市家鄉涼麵泰式酸辣涼麵臭豆腐

吃完士林夜市慈諴宮旁的好吃炸物～蚵嗲王後，走沒幾步，發現了這家人潮排隊店。好奇心的驅使，以及天氣悶熱下吃完炸物，來盤涼麵，清涼一下自己的舌尖味蕾。

隊伍實在排很久、排很大，怎麼會如此火紅呢？！吃完回家整理檔案順便孤狗後才知道，原來是在士林夜市已相當有名氣的～家鄉涼麵！

家鄉涼麵位在俗稱士林廟口的慈諴宮旁、大南路上的店家，很好認～紅色燈籠、黃色招牌、店家門口排滿的人潮。

因為隊伍是從店家擺在路邊的招牌兼工作台開始排起，可以邊看店家製作涼麵的SOP，邊打發漫長等待時間。

涼麵已經都是煮好，所以店家的製作程序是～抓起涼麵、秤一秤、放在紙盤、擺上黃瓜絲與火腿絲、淋上醬汁、完成。

這整個步驟，應該很簡單也很快速，但店家人員好像特別龜毛（？！），只見他們拿涼麵、秤涼麵、淋醬汁等每個動作，都特別小心、惟恐多拿了些涼麵給客人一樣，有些不乾脆。

不過，這可能是人家店家處理食材份量的謹慎吧！

家鄉涼麵賣的品項只有：涼麵、臭豆腐、味噌湯、泡菜。

涼麵細分為：麻辣、酸辣、傳統、素食涼麵４種；臭豆腐則分普通與泰式兩種。

人潮多，得聽候工作人員安排座位（大多得併桌）；然後，店家會以特殊的出菜號碼磁鐵，貼在桌子上方牆壁，分辨前後順序，很有條理。

泰式酸辣涼麵＋臭豆腐

說真的，BK不是頂愛吃涼麵，因為大多數的涼麵是芝麻醬汁的居多，濃濃芝麻醬吃多了總覺得很鹹、很膩。

但一聽到有泰式酸辣涼麵，眼睛就會亮了起來。畢竟涼涼的麵條，配上清爽的酸酸醬汁，感覺就爽口多多。

家鄉涼麵的泰式酸辣麵，與想像的泰式醬汁有些出入。BK自己給人家模擬成泰國料理的那種充滿檸檬醬汁與蒜蓉味道的泰式醬汁。

結果，這裡的泰式醬汁有些像加水稀釋的市售泰國甜辣醬，辣度雖剛好，但酸度少了些、甜度多了些，醬汁表現算是很普通。

不過，麵條處理的不錯，軟硬適中。

或許，應該吃他們的更有名的招牌麻辣涼麵才對！